il casatiello

Il Re indiscusso delle torte pasquali per eccellenza... 

UN PO’ DI STORIA: il nome deriva da caso, cacio, c

he in dialetto napoletano indica il formaggio, ingrediente 

presente in abbondanti quantità nell’impasto.

come si prepara nei caseifici di Guido Cantile:

Innanzitutto non può mancare una dose generosa di 

Pecorino Romano al quale si aggiungono salame a dadini

, oppure mortadella o prosciutto cotto, Parmigiano Reggiano,

 e a scelta anche Caciocavallo o altri formaggi saporiti. 

L’impasto base è composto da farina, uova, strutto, 

ciccioli di maiale, lievito e acqua e viene lasciato lievitare per ore. 

BUON APPETITO!!